越南香菜(香辣蓼) 叻沙葉【昀澤農場】：40g/包

越南香菜(香辣蓼)【昀澤農場】：40g/包

餐桌上的熱情南洋風情！

東南亞地區常會用它的葉子來烹調食物 越南料理裡常會將它拿來做生菜沙拉或是加在春捲裡食用 煮牛肉河粉時也會添加它來配色及增添風味 在新加坡與馬來西亞會將它切碎來製做一種稱為叻沙的香辣湯底 煎蛋餅, 味道也不錯

您吃過越南料理嗎？那股獨特的清爽香氣，除了九層塔、薄荷之外，還有一個重要的靈魂角色，那就是越南香菜，也稱作香辣蓼（Rau Răm）！

許多人可能對它比較陌生，但只要吃過一次，那帶有淡淡胡椒香、檸檬清香，又帶點辛辣尾韻的特殊風味，絕對會讓您留下深刻印象。

為什麼選擇昀澤農場的越南香菜？

• 新鮮採摘，品質保證： 昀澤農場的越南香菜皆為每日新鮮採摘，從產地直送，確保您收到的每一片葉子都翠綠飽滿，香氣濃郁。

• 健康無毒，安心食用： 採用友善環境的耕作方式，不使用化學農藥，讓您吃得安心又放心。

• 葉片厚實，香氣十足： 透過專業的栽種技術，昀澤農場的越南香菜葉片較為厚實，香氣也更加濃烈，能為您的料理帶來更豐富的層次。

越南香菜的美味秘訣

越南香菜的用途非常廣泛，能為料理增添獨特的南洋風情：

1. 涼拌沙拉： 搭配洋蔥、小黃瓜、番茄等蔬菜，淋上魚露、檸檬汁，簡單的涼拌就能做出清爽開胃的南洋風味沙拉。

2. 越南河粉： 在熱騰騰的河粉上撒上一把新鮮的越南香菜，其清香能解膩，讓湯頭的風味更上一層樓。

3. 海鮮料理： 搭配烤魚、炒蛤蜊等海鮮料理，能有效去除腥味，提升海鮮的鮮甜。

4. 特色小吃： 更是鴨仔蛋、雞佛等特色小吃不可或缺的佐料，能平衡食材的氣味，讓味道更加和諧。

叻沙葉，又稱越南香菜或香辣蓼（學名：Persicaria odorata），是東南亞料理中不可或缺的重要香草。它的味道非常獨特，聞起來帶有胡椒、檸檬和淡淡的香菜氣息，嚐起來則帶有一點辛辣的尾韻，為料理增添了豐富的層次感。

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為什麼叫「叻沙葉」？

雖然它在越南被稱為「越南香菜」（Rau Răm），但在馬來西亞和新加坡，人們更習慣稱它為「叻沙葉」（daun kesum）。這是因為它在當地知名的叻沙（Laksa）湯麵中扮演著關鍵角色。切碎的叻沙葉會被用來熬煮香辣濃郁的湯底，是成就叻沙風味的靈魂所在。

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