【漂白水雞肉謠言再起】
這兩天有支外國影片在傳播，說大賣場的雞肉裡全充滿了含氯的水，此說法類似過去台灣也有媒體報導屠宰場雞隻泡「漂白水」，引發民眾恐慌。
先說結論：
1、在淨水處理或是食品業，添加氯（次氯酸鈉）是很常見的事。維持一定的有效餘氯可以抑制病菌等微生物的滋長，所以屠宰後的雞隻使用添加次氯酸鈉的水清洗，也是有效抑制微生物的方法。若不經次氯酸鈉殺菌，家禽屠體生菌數恐怕超標。
2、諸如CODEX、WHO及FAO等國際組織及美國、日本、加拿大等國，為有效降低屠宰場屠體微生物之污染，皆允許屠宰場常規使用含氯消毒劑於屠體清洗步驟。
3、在雞屠體在冷卻槽中取樣，其氯殘留量符合飲用水標準，且與自來水差不多。因此民眾大可不必過於擔心喔！
摘自
