烘豆師後製工作坊｜兩天一夜實務課程
🎯 課程目的想真正了解臺灣精品咖啡的後製嗎？這是一堂直接在產地理解發酵、菌株與咖啡風味的關係，讓你直接親眼目擊、親手參與後製流程，同時獲得系統化知識的工作坊課程。
流程從漿果色選、酵母接種、發酵、乾燥...到杯測、風味產生的原理，帶你完整走過後製的科學與風味旅程。透過實際操作與數據觀察，了解【台灣精品咖啡後製流程】並深入體驗產地後製的現場知識與工藝思維。
學員將親自參與後製步驟，從收漿果、挑選、酵母接種、塗盤到杯測，完整體驗後製科學與感官之間的連結。
現場實操｜名額極少｜適合烘豆師、咖啡職人、進階玩家
✨ 課程亮點
🗓 課程流程
▪ Day 1
11:00 後製流程介紹
11:30 色選、數據量測實作
14:00 午餐（中間提供點心）
15:00–19:00 酵母接種、塗盤、發酵流程實作
19:00 梅山合菜晚餐，晚間自由活動
▪ Day 2
08:30 杯測示範與品評
09:00 咖啡加工解說
11:30 測量第二天數據、QA
12:00 課程結束
👨🏫 授課講師：
1. 王人傑 Jack
＊豆生農業科技有限公司 共同創辦人＊CQI Q Arabica Grader＊Q grader 導師
＊SCA AST 感官模組培訓講師
＊Cup of Excellence 卓越盃 國際評審＊咖啡簡單說 Podcaster
2. 黃崇適 Jones
＊聯傑咖啡 創辦人
＊資深咖啡尋豆旅人
＊CQI Q Arabica Grader＊Cup of Excellence 卓越盃 國際評審＊Best of Panama B.O.P 最佳巴拿馬 國際評審
＊Taza Dorada 金盃厄瓜多 國際評審
3. 李航 Hank＊豆生農業科技有限公司 科學化後製專案經理＊農業部農業試驗所嘉義農業試驗分所 論文共同作者＊台灣咖啡風味誌 專欄專家
📍 地點：Beanborn beneficio古坑（豆生農業古坑加工站）
地址：646雲林縣古坑鄉倒孔山路
（請使用Google導航搜尋 ‘’Beanborn beneficio古坑‘’）
💰 收費方案
費用：NT$15,000 / 人包含1. 課程講義。
2. 保險。3. 合菜晚餐。4. 台灣咖啡生豆500g（約兩個月的工作期完成乾燥脫殼交付）。5. 2025台灣咖啡風味誌。6. 專屬紀念品。
**費用「不包含」住宿
報名方式
完成報名表單後請協助付款，付款完成後確認收到款項後，以e-mail進行通知報名狀態，即完成報名資格。
匯款資訊
帳戶名：豆生農業科技有限公司銀行代號：012 台北富邦銀行帳號：0000758168047819
備註
* 學員可自備筆記本與可量測工具（如溫度計、折射計、TDS計、pH計）
* 課程結束可申請後製工作坊證書
* 報名名額有限，報名截止日12/08（一）P.M 12:00
聯絡方式
聯絡人：苑植崴
聯絡電話：0916-705-791LINE ID: 0916705791e-mail: [email protected]
流程從漿果色選、酵母接種、發酵、乾燥...到杯測、風味產生的原理，帶你完整走過後製的科學與風味旅程。透過實際操作與數據觀察，了解【台灣精品咖啡後製流程】並深入體驗產地後製的現場知識與工藝思維。
學員將親自參與後製步驟，從收漿果、挑選、酵母接種、塗盤到杯測，完整體驗後製科學與感官之間的連結。
現場實操｜名額極少｜適合烘豆師、咖啡職人、進階玩家
✨ 課程亮點
- 一次學會台灣常見後製流程與科學觀念
- 親手接觸漿果、發酵、塗盤等關鍵步驟
- 從感官到數據完整理解後製影響
- 產地現場的真實操作，遠勝教室講述
- 課程完成後可帶走 500g 台灣生豆 + 2025台灣咖啡風味誌 + 專屬紀念品
🗓 課程流程
▪ Day 1
11:00 後製流程介紹
11:30 色選、數據量測實作
14:00 午餐（中間提供點心）
15:00–19:00 酵母接種、塗盤、發酵流程實作
19:00 梅山合菜晚餐，晚間自由活動
▪ Day 2
08:30 杯測示範與品評
09:00 咖啡加工解說
11:30 測量第二天數據、QA
12:00 課程結束
👨🏫 授課講師：
1. 王人傑 Jack
＊豆生農業科技有限公司 共同創辦人＊CQI Q Arabica Grader＊Q grader 導師
＊SCA AST 感官模組培訓講師
＊Cup of Excellence 卓越盃 國際評審＊咖啡簡單說 Podcaster
2. 黃崇適 Jones
＊聯傑咖啡 創辦人
＊資深咖啡尋豆旅人
＊CQI Q Arabica Grader＊Cup of Excellence 卓越盃 國際評審＊Best of Panama B.O.P 最佳巴拿馬 國際評審
＊Taza Dorada 金盃厄瓜多 國際評審
3. 李航 Hank＊豆生農業科技有限公司 科學化後製專案經理＊農業部農業試驗所嘉義農業試驗分所 論文共同作者＊台灣咖啡風味誌 專欄專家
📍 地點：Beanborn beneficio古坑（豆生農業古坑加工站）
地址：646雲林縣古坑鄉倒孔山路
（請使用Google導航搜尋 ‘’Beanborn beneficio古坑‘’）
💰 收費方案
費用：NT$15,000 / 人包含1. 課程講義。
2. 保險。3. 合菜晚餐。4. 台灣咖啡生豆500g（約兩個月的工作期完成乾燥脫殼交付）。5. 2025台灣咖啡風味誌。6. 專屬紀念品。
**費用「不包含」住宿
報名方式
完成報名表單後請協助付款，付款完成後確認收到款項後，以e-mail進行通知報名狀態，即完成報名資格。
匯款資訊
帳戶名：豆生農業科技有限公司銀行代號：012 台北富邦銀行帳號：0000758168047819
備註
* 學員可自備筆記本與可量測工具（如溫度計、折射計、TDS計、pH計）
* 課程結束可申請後製工作坊證書
* 報名名額有限，報名截止日12/08（一）P.M 12:00
聯絡方式
聯絡人：苑植崴
聯絡電話：0916-705-791LINE ID: 0916705791e-mail: [email protected]
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